《從業人員食品安全知識培訓和宣傳教育制度》講解了從業人員在食品安全方面的職責和措施，強調了嚴格執行“安全第一，預防為主”的方針，確保食品安全的重要性。文檔指出，從業人員應定期對庫房進行安全檢查，及時整改隱患，保持庫房環境整潔，遠離有毒有害場所。同時，從業人員需要具備與生產經營食品品種和數量相適應的設備和設施，確保生產加工、包裝、貯存等環節的安全。此外，文檔還要求工作人員接受防火安全教育，掌握滅火器的使用方法，熟悉庫房基本情況，保持消防設施完好有效，防止占用和堵塞消防疏散通道。從業人員還需每天檢查水、電源的安全，下班前確保所有電源、水源關閉，庫房門窗鎖好，防止盜竊。最后，文檔強調食品廣告內容應真實合法，不得夸大或涉及疾病預防、治療功能。

《從業人員食品安全知識培訓和宣傳教育制度》適用于食品生產和經營企業，特別是那些涉及食品原料處理、加工、包裝、貯存等環節的企業。該制度不僅適用于企業的管理人員，也適用于一線工作人員，旨在提升全員的食品安全意識和應急處理能力，確保食品安全管理的有效實施。