《公司(商店、超市)食品安全管理制度》講解了為確保食品安全、保護公眾身體健康和生命安全而制定的一系列管理制度。該制度詳細規定了從業人員健康管理、重要食品協議準入、食品進貨查驗記錄、食品質量自檢、食品信息公示以及不合格食品退市等六個方面的具體要求。從業人員健康管理方面，明確規定患有特定疾病的人不得從事直接接觸食品的工作，并要求每年進行健康檢查。重要食品協議準入制度則強調與優質供應商建立合作關系，確保食品來源的安全可靠。食品進貨查驗記錄制度要求詳細記錄食品的來源、規格、生產批號等信息，確?？勺匪菪浴Ｊ称焚|量自檢制度要求定期檢查庫存食品，及時清理變質或過期食品。食品信息公示制度則要求在經營場所顯著位置公示食品安全信息。不合格食品退市制度明確了發現不合格食品后的處理流程，確保問題食品不再流入市場。

《公司(商店、超市)食品安全管理制度》適用于各類食品銷售企業，包括但不限于公司、商店、超市和商場。這些企業需要嚴格遵守本制度的各項規定，確保食品安全管理工作的有效實施，保障消費者的健康權益。該制度不僅為企業提供了詳細的管理指導，還為監管部門的監督檢查提供了依據，有助于提升整個行業的食品安全水平。