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關 鍵  詞：

酒店 食品安全 衛生 管理制度

資源簡介：

《酒店食品安全衛生管理制度》講解了酒店在食品安全衛生方面的各項管理制度，涵蓋了從食品采購、進貨驗收、臺賬記錄、倉庫管理、粗加工、食品原料保管、凍庫管理、各類加工崗位衛生管理、餐廳衛生、餐具清洗消毒、食品添加劑管理、從業人員個人衛生、食品衛生檢查、獎懲制度、衛生知識培訓、員工健康檢查、傳染病報告與防治、突發衛生事件應急預案、“五病”調離制度等多個方面。該文件詳細規定了各項衛生管理制度的具體操作流程和要求，旨在確保酒店食品的安全和衛生，預防食品安全事故的發生。

《酒店食品安全衛生管理制度》適用于酒店業，特別是那些涉及餐飲服務的酒店。該制度不僅為酒店管理層提供了詳細的管理指導，也為一線員工提供了具體的操作規范，確保食品從采購到加工、儲存、供應的每一個環節都能達到國家相關法律法規的要求，保障消費者的飲食安全和身體健康。

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