《科爾沁肉牛交收規范》講解了科爾沁肉牛在交易過程中涉及的具體技術標準和操作規程，旨在提升市場交易規范化程度，為確保肉牛產品質量提供支持。《科爾沁肉牛交收規范》描述了肉牛交易的適用范圍及基礎文件依據，同時對關鍵術語進行了明確，包括“科爾沁肉牛”“架子牛”“成年牛”“種牛”等具體定義。此外，文檔針對各類牛的等級分類制定了詳盡的標準體系，例如架子牛根據6、12、18月齡分為不同體高標準與體重要求；成年牛則以性別區分，母牛和公牛分別設立對應的體高、體斜長與體重等級區間；而種牛的評定直接參考GB/T 19166國家相關標準。該文件還明確了檢疫合格證明及其他必備憑證在實際交割中的必要性。最后，對于體高、體斜長和體重這些測定數據的具體獲取方式，統一執行NY/T 2660中明確的技術手段。

《科爾沁肉牛交收規范》適用于內蒙古自治區范圍內所有與科爾沁肉牛交易相關的行業主體，包括但不限于養殖場戶、肉牛交易平臺、種牛供應機構等。此外，本規范還可用于農業行政管理部門、質量監督部門以及科研機構，在開展相關業務或研究活動時，為保證交易標準化、提升產品可追溯性和促進畜牧業健康發展提供指導和依據。其應用重點聚焦于需要明確交易規范、等級分類和技術測定方法的相關企業和監管部門。