《食品安全國家標準跟蹤評價規范》講解了食品安全國家標準跟蹤評價工作的規范性要求，旨在有效實施食品安全國家標準跟蹤評價制度。該規范根據食品安全法、食品安全法實施條例和食品安全國家標準管理辦法等有關規定制定，詳細說明了跟蹤評價工作的內容、原則、組織管理、信息收集與反饋機制、計劃內容、實施條件、工作方式及報告要求。規范強調了跟蹤評價工作應以保障公眾健康為宗旨，堅持科學合理、依法高效、客觀公正、真實可靠的原則，并明確了衛生部、省級衛生行政部門、省級衛生監督機構等各方職責。此外，規范還規定了跟蹤評價的信息記錄要求、數據收集方式以及報告內容，確保跟蹤評價工作的科學性和有效性。

《食品安全國家標準跟蹤評價規范》適用于各級衛生行政部門、衛生監督機構、疾病預防控制機構、食品安全監管部門、檢驗機構、食品生產經營者、行業協會、公民、法人及其他相關組織。該規范為上述機構和個人提供了具體的指導和操作指南，確保食品安全國家標準跟蹤評價工作的順利開展和有效實施，從而更好地保障公眾健康和食品安全。