《發生火災時組織自救操作制度》講解了火災發生時的緊急應對流程和措施。該文檔描述了報警通報的具體步驟，包括發現火情后立即把信息傳達給消防控制中心、值班負責人、公安消防隊及疏散人員。明確火災確認流程并召集各部員工到場展開行動，在單位值班負責人的決策下完成滅火和人員疏散工作。同時詳細列舉了火災中人員疏散搶救的原則和實施方法，明確了責任分工，確保所有客人尤其是行動不便人員能夠安全撤離，并通過指導進行自救以提高存活率。在疏散次序上遵循先從二樓到一樓、優先安排青壯年走安全樓梯的規定，還提供了針對特殊場景如使用消防電梯疏散或利用通信設備引導受困者等應急方案。此外，在滅火策略上強調觀察火勢蔓延情況，采取堵截控制方式，并結合消防水泵供水與檢查火源延展可能性展開全面撲救。同時，文檔中還提到通過啟動防煙排煙設備、自然通風窗等方式保障逃生區域空氣流通，降低有毒煙霧危害。

《發生火災時組織自救操作制度》適用于大型公共建筑、賓館、酒店及類似的高層建筑物內部安全管理領域，尤其適配具備消防控制中心、多個樓層服務系統和專門防火設施場所的企業機構。此文件可以指導相關工作人員包括服務員、消防值班員以及其他應急響應崗位了解職責內容，幫助其學習如何在火災突發情況下快速有效地執行報警、救援和疏散程序。