《食品貯存和銷售散裝食品標簽標注管理制度》講解了為確保食品安全、規(guī)范食品標簽標注、防止質(zhì)量欺詐而制定的一系列規(guī)定。該制度明確了食品批發(fā)和大中型超市經(jīng)營者在食品貯存場所的環(huán)境要求，強調(diào)了貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備的安全性和清潔度，以及符合食品安全所需的溫度等特殊要求。制度還詳細規(guī)定了散裝食品在貯存位置和銷售時需標明的具體信息，如食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等。對于預包裝食品，標簽應包含名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或配料表、生產(chǎn)者信息、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號、貯存條件、食品添加劑的通用名稱、生產(chǎn)許可證編號以及其他法律規(guī)定的內(nèi)容。針對嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，標簽還需標明主要營養(yǎng)成分及其含量。此外，食品添加劑的標簽和說明書也應載明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或配料表、生產(chǎn)者信息、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號、貯存條件、使用范圍、用量、使用方法、生產(chǎn)許可證編號等。食品經(jīng)營者在銷售預包裝食品時，必須遵守標簽上的警示標志、警示說明或注意事項。

《食品貯存和銷售散裝食品標簽標注管理制度》適用于食品批發(fā)商、大中型超市經(jīng)營者以及所有涉及食品貯存和銷售的企業(yè)和個人。這些企業(yè)和個人需要嚴格按照制度要求，確保食品貯存環(huán)境的衛(wèi)生與安全，正確標注食品標簽，提供準確的信息，保障消費者的健康權益。