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類型開魯紅干椒加工產(chǎn)品質(zhì)量控制規(guī)程DB15T2304-2021.pdf

  • 上傳人:一***
  • 文檔編號:389310
  • 上傳時(shí)間:2025-05-27
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    關(guān) 鍵  詞:
    開魯 紅干椒 加工 產(chǎn)品質(zhì)量 控制 規(guī)程 DB15T2304 2021
    資源簡介:

    《開魯紅干椒加工產(chǎn)品質(zhì)量控制規(guī)程》講解了關(guān)于開魯紅干椒加工產(chǎn)品的術(shù)語定義與分類,并圍繞質(zhì)量控制、加工環(huán)境、原輔料和食品添加劑、加工用水、清潔劑消毒劑及廢棄物處理等要求進(jìn)行詳細(xì)說明。文件重點(diǎn)描述了從生產(chǎn)過程到感官指標(biāo)、理化特性,再到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及凈含量檢驗(yàn)的具體方法,并明確了食品安全管理規(guī)范以及采用的國際通用質(zhì)量體系如HACCP等內(nèi)容。在包裝、標(biāo)識以及貯存運(yùn)輸環(huán)節(jié)方面,該標(biāo)準(zhǔn)給出了具體的規(guī)范依據(jù),確保產(chǎn)品流通安全性和標(biāo)準(zhǔn)化。對于可追溯性,本規(guī)程強(qiáng)調(diào)應(yīng)保留生產(chǎn)全流程的相關(guān)記錄,形成批號體系,保證產(chǎn)品質(zhì)量有據(jù)可查。整體來說,《開魯紅干椒加工產(chǎn)品質(zhì)量控制規(guī)程》旨在為內(nèi)蒙古開魯?shù)貐^(qū)出產(chǎn)的干椒制品制定科學(xué)且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量管理體系。

    《開魯紅干椒加工產(chǎn)品質(zhì)量控制規(guī)程》適用于從事開魯紅干椒及其相關(guān)辣椒加工制品的企業(yè)或組織,特別是在內(nèi)蒙古自治區(qū)內(nèi)開展業(yè)務(wù)并以綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為主導(dǎo)生產(chǎn)的食品制造企業(yè)。涉及范圍包括但不限于冷凍辣椒產(chǎn)品、各類干辣椒加工形態(tài)(去把辣椒、辣椒粉等)、辣椒醬類、油辣椒制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售部門,同時(shí)也為監(jiān)管部門及消費(fèi)者提供判斷產(chǎn)品合格與否的重要依據(jù)。因此此規(guī)程不僅有助于提升生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部管理水平,而且對保障消費(fèi)者的權(quán)益同樣有著重大指導(dǎo)意義。

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