《飲食安全十條黃金定律》講解了世界衛(wèi)生組織提出的10條確保飲食安全的規(guī)則。食品一旦煮好就應(yīng)該立即吃掉，食用在常溫下已存放四五個小時的食品存在危險性。未經(jīng)燒煮的食品通常帶有可誘發(fā)疾病的病原體，因此強調(diào)食品必須徹底煮熟才能食用，特別是家禽、肉類和牛奶等易攜帶病原體的食物。應(yīng)選擇已加工處理過的食品，因其相對更安全。當(dāng)食品煮好后難以一次全部吃完時，若需長時間存放，應(yīng)在高溫或低溫條件下保存，而存放過的熟食必須重新加熱才能食用。避免未煮熟的食品互相接觸，不論是直接還是間接接觸都會使煮熟的食品重新帶上細(xì)菌。保持廚房清潔是重要的一環(huán)，烹飪用具、刀叉餐具等都應(yīng)用干凈的布擦干凈，防止交叉污染。同時指出用水和準(zhǔn)備食品時所需的水應(yīng)純潔干凈，以確保整個食品制作過程的安全性。

《飲食安全十條黃金定律》適用于家庭烹飪者、餐飲從業(yè)者以及食品安全管理人員。對于家庭烹飪者來說，遵循這些定律可以有效保障家人健康，避免因不當(dāng)飲食引發(fā)疾病。餐飲從業(yè)者則需要嚴(yán)格遵守這些規(guī)則，以確保為顧客提供安全衛(wèi)生的食品，維護餐廳聲譽。食品安全管理人員可依據(jù)這十條黃金定律制定更完善的食品安全管理制度，監(jiān)督各個環(huán)節(jié)的執(zhí)行情況，從而提高整個行業(yè)的食品安全水平。