《2021年網絡餐飲服務食品安全專項整治方案》講解了為了保障人民群眾“舌尖上的安全”，推動該縣網絡餐飲健康發展，按照市市場監督管理局指導意見文件精神，并結合當地實際情況所制定的詳細方案。工作目標是強化疫情防控與食品安全日常監管，確保第三方平臺及入網餐飲服務提供者的食品安全主體責任得到落實，使食品安全管理更加規范有效，提高餐飲質量安全水平，防范食品安全事故和輿情事件的發生。整治時間為即日起至9月底，重點檢查第三方平臺及入網餐飲服務提供者食品安全主體責任落實情況。在工作措施方面，針對第三方平臺，要嚴查其對入網餐飲服務提供者資質的審查、新入網餐飲服務提供者的準入審核、菜單信息的嚴格審核、配送人員健康管理及防護措施落實、訂送餐溯源制度執行、“無接觸”網絡訂餐配送服務執行等情況；對于入網餐飲服務提供者，則強調嚴格執行信息公示、原料進貨和菜品把關、經營加工場所衛生管理、設施設備及餐用具清洗消毒管理、從業人員健康衛生管理、從業人員防護措施、加工制作過程管理、疫情防控措施以及餐廚垃圾管理等多方面的責任落實。

《2021年網絡餐飲服務食品安全專項整治方案》適用于網絡餐飲服務行業的各參與方，包括但不限于網絡餐飲服務第三方平臺及其運營團隊、入網餐飲服務提供者（如餐館、小吃店等）、配送服務提供商等。該方案旨在為這些參與者提供明確的行為準則和操作指南，以確保在網絡餐飲服務過程中，從食品來源到最終送達消費者手中的每一個環節都符合食品安全標準，同時也能幫助相關監管部門更好地監督和管理這一領域，從而保障廣大消費者的飲食安全。