《食堂消防安全管理制度》講解了餐廳環(huán)境特點(diǎn)下消防安全的具體要求和操作規(guī)范。該制度規(guī)定職工餐廳的消防安全責(zé)任人為餐廳負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)開展督促檢查工作以及消防宣傳教育。制度嚴(yán)禁餐廳內(nèi)私接亂拉電線，并強(qiáng)調(diào)確需用電工程時(shí)要報(bào)總公司審批且用后即拆，以減少電路風(fēng)險(xiǎn)。餐廳通道應(yīng)留足且保持暢通不阻塞，針對(duì)操作間內(nèi)的易燃?xì)怏w設(shè)備，如氣罐、管路及其連接組件需常規(guī)自查，一旦發(fā)現(xiàn)泄漏必須立刻關(guān)閉電源閥門并避免一切火源與電力開關(guān)的啟動(dòng)，杜絕危險(xiǎn)狀況的發(fā)生。另外，機(jī)械使用方面要防止過(guò)載現(xiàn)象，確保電器安全運(yùn)行；并且電路周邊要保證干燥以防短路。員工每日下班離崗之前必須檢查并斷開閥門、電路及確認(rèn)火源無(wú)遺漏等事項(xiàng)，確保沒(méi)有火情隱患再離去。煙道衛(wèi)生管理也有明確規(guī)定，定期清除，降低起火風(fēng)險(xiǎn)。所有工作人員需要熟練掌握必要的器材使用技能并定點(diǎn)放置與定時(shí)巡查消防用品，保障其狀態(tài)完好以便及時(shí)取用應(yīng)對(duì)突發(fā)火災(zāi)情況。遇到險(xiǎn)情應(yīng)當(dāng)主動(dòng)處置并在最短時(shí)間向有關(guān)部門匯報(bào)。

《食堂消防安全管理制度》適用于企業(yè)內(nèi)部具有用餐需求并自設(shè)職工餐廳的工作場(chǎng)所。這些地點(diǎn)通常人員相對(duì)集中、用餐時(shí)間規(guī)律，加之廚房用火用電量大且復(fù)雜，屬于較容易引發(fā)消防隱患的區(qū)域。因此，無(wú)論是制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、科研單位還是行政事業(yè)單位，只要設(shè)置有供內(nèi)部職工就餐的食堂均應(yīng)依照本制度建立和加強(qiáng)相關(guān)安全管理措施，在具體執(zhí)行過(guò)程中確保各項(xiàng)規(guī)定的有效落實(shí)，從制度上保證人員財(cái)產(chǎn)安全免受火災(zāi)威脅，維護(hù)單位正常運(yùn)營(yíng)秩序。