《殺菌鍋安全操作規程》講解了殺菌鍋在操作過程中必須嚴格遵守的各項工藝指標和具體步驟。該規程明確了殺菌鍋的最高工作壓力為0.25Mpa，最高工作溫度為123℃，并對操作方法進行了詳細描述，從裝入貨物到最終取出物品的整個流程，包括關閉罐門、啟動快開門安全連鎖裝置、開啟蒸汽閥門以及控制罐內溫度等環節。同時強調，在保溫期間要適時排出冷凝水，并且當達到保溫時間后需正確排放蒸汽確保安全開門。此外，規定本設備嚴禁超過設計壓力和溫度運行，要求操作人員遵守安全操作規程與崗位責任制，保持安全附件的完好有效，及時處理異常情況。對安全閥、壓力表、溫度計的安全附件使用維護和定期校驗進行了說明，如安全閥開啟壓力等于設計壓力并保持靈敏可靠，壓力表精度不低于2.5級，每年檢驗一次，溫度計定期校驗等。還指出殺菌鍋應定期檢查外部和內部結構，保證設備正常運行，對鎖塊、主動圈蘭等部位涂抹潤滑脂和機油以減少摩擦，法蘭面上密封圈如有老化或缺損應及時更換。

《殺菌鍋安全操作規程》適用于食品加工、制藥等行業中使用殺菌鍋進行滅菌操作的企業或機構。這些行業領域中的工作人員需要嚴格按照規程操作殺菌鍋，以確保生產過程中的安全性，保障產品質量，避免因違規操作導致的安全事故。無論是新入職員工還是有經驗的操作人員，都應當認真學習并遵循此規程，確保在日常工作中正確使用殺菌鍋，從而維護自身安全及企業生產的穩定運行。